Brunsneglesuppe ...

Helt siden jeg var p soppfargekurs for fem r siden har jeg hatt en ambisjon om bli flink til dette. Det gr imidlertid treigt, for si det mildt. For det frste kommer soppen bare om hsten nr man har det s travelt med tusen andre ting. For det andre er den s flink til gjemme seg. Jeg ver stadig, og finner da en ting eller to ta vare p snn innimellom. Men det sier seg selv at nr man finner to blord kanelslrsopp p hver tur tar det ei stund fr det faktisk blir farging av det!

Sist helg bestemte jeg angripe et par av de soppartene som jeg faktisk greier finne. Det var nemlig store mengder av smrsopp og seig kusopp, og det til og med like ved stien. Fargesoppboka jeg fikk tak i i fjor avslrer at de ikke gir verdens mest spennende farger, snn omtrent det samme som man fr av en hel haug planter, men det kan jo vre et hstlig alternativ nr andre vekster har mistet sin sterkeste fargekraft.



Frst ut var den seige kusoppen. Denne er litt sticky i utgangspunktet, og mye tid gikk med til sortere bort rusk og rask den hadde tiltrukket seg i skogen og p veien hjem. Vi hadde plukket rundt 2,5 kilo seig kusopp, av det farget jeg 175 gram garn. Oppskrifta mi tilsier 150 g trket sopp per 100 g garn, og vi gjettet p at soppen inneholdt ca. 90% vann - nesten som oss mennesker :)

Den store soppsuppegryta putret hele kvelden, og laget sopp"duft" over hele huset. S fikk den st p komfyren og kose seg til neste dag. Da ble jeg mtt av noe som s mest ut som en seig brunsneglesuppe, og p toppen hadde det lagt seg en tykk, seig snerk av slim. Lekkert, ikke sant? Jeg slite av vsken flere ganger, men ble likevel ikke helt kvitt det seige i vannet. Suppa ble spedd ut, garnet kastet oppi og farget. Resultatet ble en litt skarp gul og helt fin, brukbar farge.

S var det smrsoppen sin tur. Her hadde jeg i kilo fersk sopp, som jeg brukte til 100 gram garn. Denne gav en litt kjedeligere farge, litt blekgul og ganske ordinr - men helt brukbar.

"Smr" til venstre, "seig" til hyre. Konklusjonen ble at av disse to gav seig kusopp absolutt den mest interessante fargen, og om du i tillegg vil ta matlysta fra noen egner "brunsneglesuppa" seg utmerket til det ogs ...

Ingen kommentarer

Skriv en ny kommentar